SABIENTJE

 

 hondje Als ik alle culinaire decemberglossy’s door heb gebladerd, heb ik meestal wel weer genoeg van uitgebreide recepten, feestelijk gedekte tafels, tuthola’s met schortjes die iets gezelligs doen met gourmetten of fonduen en foto’s van serieus kijkende koks die in het begeleidend artikel adviseren alles vooral op lage temperatuur te garen. In december koop deze glossy’s ook nooit, maar kijk ze licht walgend door in de bladenwinkel. Zelf duw ik met de kerst meestal een kalkoen in de oven. Of eigenlijk twee, ook eentje voor Jan.

 

 

 

  Jan kom ik af en toe in de kroeg tegen en een paar jaar geleden is door toedoen van ettelijke glaasjes overeengekomen dat ik zijn kerstkalkoen  mag vullen en braden. Als tegenprestatie drinken we dan rond de Paasdagen een flesje berenburg leeg en vertelt hij me, als de bodem van deze fles in zicht is, hoe de kerstkalkoen was; te droog, niet gaar genoeg  te weinig vulling en één keer is het voorgekomen dat de kalkoen wel te eten was. Toch brengt hij ieder jaar een nieuwe kalkoen die ik braaf samen met mijn eigen gevogelte in de oven stop.

 

 

 

 Vorig jaar kwam Jan met rode ogen en hangende schouders mijn keuken binnen, de kalkoen in een plastic tasje.  Waar is de hond vroeg ik, want normaliter doet Jan geen stap zonder zijn volvette dwergpincher. Sabientje is dood, zei Jan en ik meende een snik in zijn stem te bespeuren. Ze heeft een hartaanval gehad vanmorgen. Ze ligt nu in een doosje achter in de auto want de vrouw zegt dat ik haar op een rustig plekje in het park moet begraven als het donker is. Ze speelde daar zo graag. Ik zag nu echt een traan langs zijn wang lopen. Maar ik kan het niet, ik kan dat arme beestje niet in die koude grond stoppen, snikte Jan nu echt. Zal ik het voor je doen, vroeg ik. Het scheen de oplossing te zijn. Jan snoot zijn neus nog een keer en haalde het doosje met het dooie hondje uit de auto. Toen nam hij, terwijl hij zich tegen mij verontschuldigde voor zijn tranen, afscheid van Sabientje en vertrok. Mij achterlatend met een dooie kalkoen en een dooie hond. Nu heb ik mijn leven lang nog maar van weinig dingen die ik heb gedaan spijt gehad, maar het volgende is niet goed te praten. Ik keek eens naar die geplukte kalkoen en de dode hond, haalde mijn eigen kalkoen er bij en het gehakt voor de vulling en kwam toen tot de slotsom dat ik wel erg weinig vulling had voor twee kalkoenen. Toen keek ik nog eens naar het dode Sabientje.

 

 

 

 Nu is het stropen van een hond niet wezenlijk anders dan van een haas of een konijn, dus enkele minuten later hing Sabientje met haar achterpootjes aan een haak, bloot aan de afzuigkap. De hoeveelheid vlees viel voor zo’n vet mormel wel wat tegen toen de botjes er uit waren, maar samen met een beetje gehakt was het juist genoeg om de kalkoen van Jan te vullen en kon ik de rest van het gehakt in mijn eigen exemplaar duwen. En behalve dat ik niet naar de slager hoefde voor meer gehakt, hoefde ik ook niet in het donker in het park illegaal een gat te graven om die dooie Sabientje in te stoppen.

 

 

 

 Tegen de paasdagen dronken Jan en ik traditioneel ons flesje berenburg. Je moet me toch nog eens de plek laten zien waar je Sabientje hebt begraven zei Jan. Dat komt nog wel eens, zei ik wat afwijzend.  Hoe was de kalkoen trouwens? Fantastisch zei Jan, deze was de beste ooit, vooral de vulling was goed Was dat ook kalkoen?. Kijk en toen had ik moeten liegen, maar alcohol en vooral berenburg maakt mensen eerlijk. Dat was Sabientje flapte ik er uit. Er viel een vol glas berenburg kapot op de grond. Jan zijn gezicht werd afwisselend rood en wit en even leek het alsof hij me wilde wurgen. Toen beende hij zonder te betalen het café uit.  Wat was dat, vroeg de barman die aankwam met een stoffer en blik om de scherven op te vegen. Een soort van Kerstverhaal, zei ik. Maar ik denk dat ik de kerstkalkoen van Jan dit jaar niet weer hoef te vullen. 

 

 

 

Advertenties

2 gedachtes over “SABIENTJE

  1. Pingback: Blog Klaas Kasma: Sabientje | ensafh

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s