KIEVITSEIEREN, DE LIEFHEBBERS DIE VERGETEN WORDEN

IMG_2603[1]Had ik net een pakje roggebrood en een doosje tuinkers in huis gehaald en in het keukenkastje naar het potje selderijzout dat daar zou moeten staan gezocht, blijkt dat alles tevergeefs. Of misschien bijna tevergeefs. De kans dat ik een doosje kievitseieren kan kopen is uiterst twijfelachtig, las ik net in de Leeuwarder Courant en het roggebrood en de tuinkers zijn een perfecte begeleiding voor een gekookt eitje van dit vogeltje.  Maar er is beslist dat er voorlopig  geen eieren geraapt mogen worden. Nu was ik dat ook zeker niet van plan. ik houd niet van eierzoeken. Maar ik houd destemeer van kievitseieren eten. Maar als niemand ze meer mag zoeken, kan ik ze niet  eten. Het gaat slecht met de kievit wordt er gezegd en dat komt door het eierrapen. Gek eigenlijk want de vroegere Poelier De Jong in Leeuwarden verkocht jaren geleden ieder seizoen wel meer dan 50 duizend kievitseieren. En toen had niemand het er over dat het slecht ging met de kievit. Het rapen van een paar duizend eitjes kan haast niet de oorzaak zijn. Wat wel zou kunnen is de veranderde omgeving waar de kieviten hun eieren leggen. De stukken bouwland en de weilanden zijn groter en netter geworden en de banden van de landbouwmachines groter en dikker. Maar ik ben geen deskundige, niet van de gewoonten van de kievit en zoals ik al zei helemaal niet van het rapen van kievits eieren. Maar ik weet alles van het koken en eten van kievitseieren. En wat zou het toch jammer zijn dat de deskundigheid van het koken en eten van kievitseieren verloren gaat.voor de volgende generaties. Ik lees reacties van mensen die het jammer vinden dat ze de kunst van het eierzoeken niet kunnen doorgeven aan het nageslacht. maar niemand heeft het over ons; de mensen die het eten en ook het koken van een kievitseitje tot kunst verheven hebben.

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s